Separuh Rasa.....

Kenapa malas jer rasa nak hapdet blog ni.....separuh rasa je ada yang separuh lagi entah kemana menghilang.....tempahan ni tuan dia dah amik semalam. Nak bawa balik kg nun di Kota Bahru. Harap-harap kek kastad chiffon tu masih elok bila sampai di sana nanti. Maklumlah tuan nya nak singgah hospital Kuala Terengganu dulu nak check up anak nyer. Pah tu baru balik Kota Bahru. Harap semua nya elok dan selamat menjamu selera di sana nanti ya Puan Faridah......

Apam Polka Dot n Ladybird, Kek gula hangus or sarang lebah, kek kastad chiffon.

Muffin Pandan

Salam Maal Hijrah pada semua.....masih belum terlewat kan?....moga kedatangan tahun baru ini memberi seribu keberkatan dari apa segi sekalipun untuk kita semua. N3 ni sebenarnya dah schedule dari semalam.....dah siapkan awal-awal lagi sebab hari ni mmg tak ada masa nak menghapdet blog....ada order yang nak disiapkan lepas balik kerja nanti.

Muffin pandan ni buat untuk minum petang semalam. Senang dan cepat untuk menyiapkannya tak perlu mixer bagai just kacau2 dah siap untuk dibakar. Satu adunan dapat 14 biji Muffin....test dulu nanti boleh buat lagi. Sedap dan wangi bau pandan dan bawa sikit ke rumah mak. Ari tu I buat kek kastad chiffon tapi mak I tak suka sbb rasa esen vanilla tu so kali ni aku buat perisa pandan.....tentu mak aku suke hehehe.

 

MUFFIN PANDAN

sumber : K.Nor@secubitgaram & Cari.com & Rinnchan

sumber : Ummisarahkitchen

Bahan-bahan:
200gm tepung gandum
1 1/2 tsp baking powder
1/2 tsp soda bikabonat
1/2 tsp garam halus
120gm gula castor
200ml santan kelapa (dalam kotak)
100ml minyak jagung
2 biji telur
*1 tsp pandan paste (Boleh bubuh extra kalau nak lebih hijau)
*1/2 tsp pandan essence
Bahan topping ikut selera - Almond slices, kismis, ceri etc.

Nota :
*Sekiranya tiada pandan paste atau pandan essence, boleh blend 5-7 helai daun pandan bersama 200ml santan di atas dan tapis ya.

Cara-cara:
1. Panaskan oven pada suhu 190 darj cel. Sediakan loyang muffin dan paperliners. 

2. Ayak tepung, baking powder, soda bikabonat dan garam halus. Masukkan ke dalam
sebuah mangkuk besar. Campurkan gula halus dan kacau rata menggunakan whisker. 

3. Campurkan ke semua bahan basah ke bahan kering. Kaup balikkan sekadar kesemua
bahan bercampur. Adunan akan kelihatan seakan berketul2 sedikit (lumpy). 

4. Isikan adunan ke dalam paperliners dan taburkan kepingan almond di atasnya. 

5. Bakar selama 20minit.

SELAMAT MENCUBA

Kek Kastad Chiffon

Akhirnya.....terbuat jugak kek nih. Dah lama simpan jer resepi dan lihat jer sana sini orang duk tayang kek ni...geram jer nengok. Memandangkan cuti lama dan tak de permintaan untuk ari ni (kalu ada oder nak amik ari ni, petang or malam dah kena stand by tenaga hehehe) so petang semalam masuk dapur godek2 apa yang patut, menjadi lah kek kastad chiffon ni. Nampak pada resepi tu macam renyah or susah sbb banyak sangat part dia tu tapi bila dah buat tak de lah susah mana pun......bahan-bahan nya pun yang simple2 jer. Semua dah ada kat pantry tu. Kali ni I tempek sekali ngan resepi nya ya

.

KEK KASTAD CHIFFON

sumber asal resepi : Mars & K.Nor@SecubitGaram

sumber : Ummisarahkitchen

Bahan A (Karamel)

2 sudu besar gula pasir

Bahan B (Kastard/Puding)

2 keping roti gardenia

1 bj telur + 2 kuning telur - dikocok

1 cawan susu cair

1 cawan air
1/3 cawan susu pekat

1 sudu kecil esen vanilla

Bahan C (Kek)

120gm tepung superfine

1 sudu kecil baking powder

3 sudu besar gula castor

1/4 cawan minyak jagung

2 biji kuning telur

1 sudu kecil esen vanilla

1/2 cawan air

Bahan D (Kek)
5 biji putih telur

1/4 sudu kecil krim of tartar ~ k.nor skip & I pun skip

4 sudu besar gula halus

Cara membuatnya :

1. Masak gula dalam tin/loyang berukuran bulat 8" dengan api perlahan sehingga perang & hancur kesemuanya dan ketepikan.

2. Blend/kisar  roti (tak perlu buang kulit tepi) bersama susu cair. Kemudian campurkan kesemua bahan B & gaul hingga sebati (gaul manja2 jer) & rehatkan sebentar.

3. Campurkan kesemua bahan C & gaul hingga sebati, halus & lembut.

4. Dalam mangkuk lain yg bersih & kering, pukul bahan D hingga kembang & ringan (soft peak). Kemudian masukkan C kedalam D & kaup balikkan perlahan2 hingga sebati semuanya. 

5. Tuangkan adunan puding (B) ke dalam loyang gula hangus tadi, kemudian tuangkan adunan kek chiffon (C+D) ke atas lapisan kastard perlahan2.

6. Letakkan acuan kek ke dalam dulang yg berisi air 1/2 inci. Letakkan dalam oven & bakar dgn suhu 180°c selama 45 minit/sehingga masak (kaedah double boiling).

7. Bila masak, keluarkan dari oven & kena keluarkan kek ini ketika panas.

   Caranya....gunakan spatula/pisau utk longgarkan tepi kek dari acuan & terbalikkan kek ke atas pinggan hidangan. Lapisan karemel/kastard akan berada di atas.

 

notajari :

~ Elok ratakan karamel/gula hangus dgn belakang sudu ke seluruh permukaan loyang ketika ia masih panas (cair).

~ Sekiranya anda ingini kek berwarna warni. Bahagikan adunan kpd 2 @ 3 bahagian & warnakan dgn warna pilihan anda. Kemudian sendukkan perlahan2 berselang seli ikut kreativiti masing2.

~ Berdasarkan pengalaman mak membuat kek shiffon. Seeloknya gunalah tepung naik sendiri atau tepung halus (kena + serbuk penaik) utk semua jenis Kek Chiffon sbb ia akan menjadikan tekstur kek ni halus mulus bila dipotong & lagi sedap bila  masuk mulut. Jika guna tepung biasa, teksturnya kelihatan sedikit kasar.

* K. Nor bakar dgn suhu oven 160c lebih kurang 50-55 min. K.Nor rendahkan suhu oven supaya kek tidak naik terlalu membumbung dan supaya kek tidak melimpah keluar dr loyang. Puding karamel yg dihasilkan tidak menghasilkan banyak air yg meleleh bila ditelangkupkan kek pd pinggan jd kek tidak lah basah lencun bahagian bawahnya tu.

#  Ummisarah guna loyang 10" bulat dan bg I mmg ngam ngan loyang 10" ni. I guna tepung gandum jer dan di ayak 3 kali. I juga guna gula pasir jer bkn gula halus (x de stok)

Inilah rupa Kek Kastad Chiffon ku....yang dalam loyang tu nampak ada lubang2 tu kan, aku cucuk nak tengok kek dah masak ke belum tapi besa ah aku sekali cucuk tak puas hati...tu ah sampai 3 lubang tu...wakaka.....Miss 4 makan 2 slice dia cakap sedap tapi kan kalu dia cakap sedap tu mmg sedaplah rasanya sbb dia ni memilih sikit orangnya......jarang makan kuih2 bagai. So....QC past lah tu makna nyer......

Mendung lagi hari ni......

Selama beberapa hari lepas asyik hujan je kat kerteh ni tapi semalam (Jumaat) panas molek....bolehlah membasuh semua yang tertangguh selama beberapa hari lepas. Tapi hari ni (Sabtu) nampaknya matahari macam malu-malu jer nak kuar. Kejap mendung kejap suam2 panas......harap-harap cuaca elok sampai ke petang, tak de lah lembap sangat mood aku nih...hehehe.....

Tapi lembap2 pun masih ada order jugak pagi ni. Dah siapkan malam tadi sbb tuan nya nak amik pagi ni. Nak bawak ke K.L katanya. Bolehlah makan-makan ngan family ye dak Pn Fatimi?. Moga semuanya berjalan dengan lancar. Selamat pergi dan kembali......eh..eh...macam lah nak gi jauh kan!!

Ini dia Order dari Pn. Fatimi. Tupperware tu tuan nya sendiri yang bawa ya...I tak provide tupperware macam tu......kalau nak jugak cas lebih lah.....hehehe tapi kalau nak pack kecil-kecil boleh....macam yang dalam gambar tu. Transparent plastic case boleh isi 10 pcs muffin..tambah 30 sen untuk satu bekas. Nak Order? sila email, call or isi form kat bawah ya!! Tq.

Order Mengejut....

Pagi-pagi kakak ku yang sulung call nak order apam and muffin. siap tanya aku dah bangun ke belum. Aku jawab je belum bangun (kalu belum bangun cam mana nak jawab phone yer tak? hehehe). Pah tu dia suh aku bangun cepat2 and suruh aku buat kan kuih untuk dia. Dia nak bawa ke rumah adik ipar dia yang buat majlis "Naik Rumah". Ada sape-sape yang tak tahu apa tu "Naik Rumah" ker?. Kita orang cakap "Naik Rumah" untuk Majlis kesyukuran atau doa selamat untuk masuk/pindah rumah baru.....rumah sendiri lah....bukan rumah sewa tau!!

 

Macam macam versi (Kaler) Polka Dot, Ladybird and Muffin Coklat Pisang. Aku buat satu adunan untuk apam ladybird n Polka Dot dan satu adunan untuk Muffin coklat pisang. Tak kisah lah banyak mana pun janji siap, cantik dan sedap....ekekeke....

Yang ni dah siap packing untuk dibawa ke rumah adik iparnya. Moga dapat keberkatanNya....

Hari Kek Lapis

Sememangnya hari kek lapis sebab aku melapis sampai ke pukul 4.00 pagi untuk menyiapkan 4 biji kek lapis Tempahan dari Mrs. Luc Froidevaux dari Melaka. Biasa lah aku kan seorang pekerja so semua tempahan mestilah buat lepas balik kerja. Nasib baik musim cuti sekolah bolehlah Miss 15 tolong aku melapis....Thanks to you Miss 15. (tapi mesti kena upah you....kalau tak lain kali dia malas nk tulong I lak!!)

So, i buat entri asing2 lah kan...nanti senang nak view lain kali ya tak? I buat Kek Lapis Masam manis, Lapis Prune, Lapis Betawi and Lapis Evergreen. Semalam dah pos ke tuan dia...harap2 sampai ngan selamat. Apa2 pun Thank you very2 much to Mrs. Luc. Lain kali order lagi ya....

  Lapis Evergreen, Lapis Betawi, Lapis Prune & Lapis Masam Manis

Siap masuk tupperware lepas tu masuk kotak..wrap and post.....

Untuk sebarang pertanyaan oatau order sila contact atau email atau isi form yang telah disediakan.

Kek Lapis Evergreen

Kek Lapis Evergreen ni adalah 1st trial dan bagi aku menjadi....hehehe. Tekstur nya yang lembut dan moist yang buat nya jadi best. Bahan2 seperti horlick, kaya and serbuk santan digunakan untuk membuat Evergreen ni. memang marbelesss...nyum....nyum....

Yang ni pun order dari Mrs. Luc....buat khas untuk dia......

Kek Lapis Evergreen 7x7  berat +-1.5kg Harga RM60

Sorry lah gambar tak memuaskan hati betul....nanti I upload gambar yang clear ok. Tunggu tuan dia snap kat sana nnti....

Kek Lapis Betawi

Yang ni pun sama lah order dari Mrs. Luc......layannn....

 

Lapis Betawi - 7x7  berat +- 1.5kg Harga RM55