Wednesday 29 February 2012

Kek Coklat Ganache, Sarang Lebah dan Marble

Assalamualaikum.... apa khabar semua.... di harap semua sihat-sihat sokmo.... dah lama tak update blog ai ni. Nak kata sibuk sangat pun idak...nak kata malas sangat pun idak... nak kata tak de apa2 yang nak di update pun idak.... (ada lagi 1,2 benda yg blum masuk blog).... tak tahu kenapa.....

Ok, kali ni kita tengok tempahan dari Farred untuk ibu terchenta.... bagus nya dapat anak macam ni kan.... siap tempah kek untuk meraikan hari lahir "MA" nya. Harap2 berkekalan lah macam ni ya Farred.... sentiasa mengingati kedua orang tua kita. Bila ada mak mertua nanti.... jangan lupa laks....Wink!....Wink!...


Farred nak kek coklat ganache untuk maknya... ni mesti mak farred peminat coklat kan? sebenarnya untuk kek coklat ganache ukuran 9" bulat dan 4 layer kek tapi ai buat 10" x 10" sebab farred cakap nak jamu kanak2 so ai rasa tak perlu buat kek tinggi2 nanti susah nak bahagi2kan kat budak2.... tak kan nak belah laks....so cara terbaik buat 2 layer saje.... Harap2 Farred puashati ngan simple deco ai ni.

Farred juga tempah kek Marble untuk geder2.... ni kali kedua tempahan dari Farred untuk Kek Marble. Kek Marble yang lembut dan moist ni pun memang kesukaan my hubby. Pantang buat jer mesti tanya sape punya....hehehehe buka apa nak ngap ah tu.....

Kek Marble - RM30.00

 Kek Sarang Lebah - RM25.00

Ni pulak kek sarang lebah atau pun kek gula hangus.... tempahan dari Fatimi untuk Potluck kat sekolahnya..... yang ni size 8" dan sudah semestinya ai buat lebih untuk my hubby..... kek marble tak de lebih so kek ni kena wat lebih lah...kalau tak nanti ...... gigit jari.... pandang jer...orang punya kek...hahaha... tak pasai2 kena jelingan manja nanti....huawawawa.....(gelak pesen baru)..
 

Thursday 23 February 2012

Kek Padang Bola

Sempena musim bola kali ni.... Pn. Apdah menempah kek untuk ulangtahun anakanda nya pun bertemakan bola juga... mesti Apdah peminat bola ni.... Kek Padang Bola ni siap dihantar pada tuan nya semalam untuk diraikan bersama kawan2 anak nya di Taska. Mesti riuh rendah kan dengan anak2 kecil.... maklumlah taska.... macam2 adaaa..... hehehee. 


Selamat Ulangtahun Firdaus yang ke 2.... moga menjadi anak yang taat pada ibubapa dan berjaya dalam hidup. 

.....Tendangan sudut..... hihi


Kek Coklat Moist 1.5kg++ = RM80.00 + Football Team player

Harap2 Pn Apdah berpuas hati ngan hasil garapan (ceewaahh) ai ni. Macamana dengan pemain2 bola tu semua... tak cukup nak di bahagi2 kan kat kanak-kanak kat sana. Apa pun jangan ada yang nangis2...hentak2 kaki sambil meraung2 berebutkan patung tu dah lah.....haish.... tension cikgu nanti.


Tuesday 21 February 2012

Red Velvet Cake ~ ala-ala Cupcake N Cupcakes


Pelik jer bunyi tajuk N3 ai kali ni ya.... Red Velvet Cake ala2 cupcakes N Cupcakes ni tempahan dari Ailmi untuk diberi pada dot...dot.... dia... hihihi.... RV ni ai buat loyang 6" dan ai tak potong kat atas tu sebab nak buat ala2 cupcake gitu.... muncung kat atas. sebaba tu lah tajuk dia ala2 cupcake..... ok tak? .......mekasih....jawab ok.....hik..hik... RV ni ai guna buttercream jer sebab cream cheese dah abis di gunakan untuk cupcakes. So tak kisah lah asalkan cantik dan sedap di makan.....

 
Yang ni belum di make-up lagi....pakai baju dah....tapi belum tempek2 lagi muka dia tu.... nampak bersih dan suci gitu kan? sebenarnya yang belum di hias ngan stoberi lagi..... tak berseri jer kan.....pucat macam mak dara yang baru bangun tido.... huahahaha.... merapu .... meraban jer aku nih...

Hah yang ni baru betul.... letak jer stoberi tu baru lah naik seri ckit.... cam anak dara gitu.... bercahaya.....  mergherlip..... semangat ckit nak me makan nyer...hehehe..... excited punya duk solek2 kat kek ni sampai lupa ai nak timbang kek ni... ntah brape kg lah.... haish... nanti2 lah ya ai bagitahu beratnya...

9pcs / box = RM32.00 (L)

Yang ni versi cupcake dan cupcakes ni menggunakan cream cheese. Sememangnya RV ni sesuai digandingkan dengan cream cheese yang masam2 manis itu...serasi...bersama..... macam rancangan serasi bersama tuuuu....
So, sesape yang nak oder bolehlah contact ai ye...tel or email..mana2 pun boleh....

Harga : 
Red Velvet Kek ~ RM85.00/resepi = 4 layer
Red Velvet Cupcake ~ 1 box @16 pcs = RM45.00 (M)  RM55.00 (L)
                               

Friday 17 February 2012

Soft Fondant @ Steam Buttercream Cake


Assalamualaikum.... dan salam jumaat pada semua.... harap2 hari ni semuanya berada di dalam keadaan baik dan sihat walafiat hendaknya. Last entri untuk kelas ai ngan CCC nun di utara dan merupakan last item juga yg ai buat iaitu bunga-bungaan itu. Mencabar lah jugak cikgu nak mengajar ai ni... maklumlah 1st time blajar wat bunga2 ni.... biasanya tengok jer kat u-tube tapi yang ni live in my life... hehehe betul ker? belasah je lah..

Soft Fondant atau steam buttercream, dua2 nama adalah benda yang sama jer.... ada yg panggil soft fondant dan ada yang panggil steam buttercream. Di panggil Soft fondant sebab dia punya cream tu licin, mulus macam fondant dan cream ni memang kena steam sebelum dicurahkan keatas kek ni sebab tulah agaknya dipanggil steam buttercream..... janji sama.. ye tak? potong....ngap masuk mulut jugak wakakaka.....


 Tingkat bawah menggunakan teknik Tier / tiang

Hari tu ai belajar yang tiga tingkat punya kek. Sesuai untuk majlis kahwin - potong kek. Yang atas tu adalah bahagian bawah sekali. Ada cedera sikit ai punya kek ni. Sepatutnya untuk kek soft fondant ni diwajibkan menggunakan kek yang bersifat berat seperti kek coklat, butter, buah dan tak boleh guna kek seperti sponge sebab kek akan penyet bila dihias ngan cream tu nanti. Tapi yang ni untuk belajar so.... at least kita dapat lihat akan kebenaran kata2 itu bila kek ku ini sikit penyet / turun bila di curah cream dan di hias bunga2 tu.

Tingkat 2 & 3 menggunakan teknik stack or kek atas kek.

Hah... tengok kek yang ke 2 & 3 ni.... cantik dan tak ada kecederaan yang berlaku sebab ai guna kek coklat moist. Wallah.... memang marbeles ah kek ni. Ai memang betul2 teruja menyiapkan kek ni sebab memang dah lama menjadi impian ai untuk mempelajari step2 untuk kek ni. Mekasih banyak2 pada cikgu ai yang bertungkus lumus mengajar ai yang tak berapa cemerlang sangat ni. Yang penting semangat dan usaha yang bersungguh2 kan cikgu?

So...layan jer lah gambo2 ai ni... ada yang snap dari kiri.....

...... dari kanan....

.......dari atas.......

....dari bawah..... suka ati jer.... sib baik tak naik atas kerusi gara2 nk snap gambo...

Fuuuhhhh...... (bkn hos Awal dlm rancangan Fuuh tu ya) lega rasa nya bila dah siap semuanya dengan tidak ada kecederaan dan semuanya dalam keadaan baik. Harap2 cikgu pun baik naaa...hehehe. 

So, sekarang dibuka untuk tempahan.... kawin untuk majlis potong kek atau untuk hantaran kawin or tunang or merisik pun buleh. eh.. merisik pun ada orang bawak kek ker?.. apa salah nya kan orang tak buat kita buat dulu biar glemer sikit...kuang3...

Harganya : RM75-RM80 / resepi  = 1 tingkat. Kalau nak 2 @ 3 tingkat - harga mengikut berapa resepi yang digunakan. Misalnya 2 tingkat = 3 resepi so harganya RM225.00 begitulah seterusnya. Harga juga berubah mengikut deco.

Thursday 16 February 2012

Russian Black & White


Russian Black & White...... yang pasti meleleh air liur bila tengok gambo ni. Apatah lagi kalau dah merasanya.... pasti termimpi2 akan RBW nih... ceewaaahh... (ayat penyedap). Honestly cakap lah kan... memang kek ni tersangatlah sedapnya.... Gabungan cream cheese bersama cream coklat tu lah yang membuatkan kek ni ... mmmm....mmmmm.... best nyer... hehhee... 


RBW ni memang tersangat kaya dengan cream cheese dan coklat ganache. Bagi penggemar cheese dan coklat... cubalah rasa kek ni anda pasti tak kan menyesal..... wa cakap lu....huahaha. Kek ni pun kek peti ais jugak macam Snowy Peach tu... sebab menggunakan fresh cream, cheese dan coklat. Boleh jugak letak kat luar sekadar untuk makan2, topping tu tak mencair pun cuma takut cheese nanti tak sedap kan? sesuatu yang menggunakan cheese ni.... sememangnya sedap bila dimakan sejuk2.... nyaman jer rasa anak tekak ni.

 RM90/resepi (3kg ++) & RM70/ 1/2 resepi

Tengok tu berkilat2 topping nya kan... sebenarnya kek ni pun buleh nak hias simple2. Aku punya ni x de hiasan langsung... maklumlah continental kek lah katakan.....  tak cantik kalau dihias banyak2. Continental kek ni pun ala2 macam kek yang dijual di kedai "Resepi Rahsia" tu..... hah! jangan tak tahu laks. So sape2 yang teringin nak merasa kek marbeles ni bolehlah tekan2 no HP saya tu ya.....  jangan malu2... oder jer... (sorry lah gambo kurang memuaskan.... kamera murah... nk wat cam mana kan?)

Wednesday 15 February 2012

Pavlova

Korang nampak tak......nampak tak....nampak tak???? fuhhhh..... tak yah berkata-kata bila makan desert ni... ekspresi muka anda je dah tahu akan keenakan "PAVLOVA"  ni... Desert mat salih yang paling glemer sekarang. Walaupun manis tapi bila dikenakan dengan cream nya yang enak dan buah-buah yang masam tu lah yang membuatkan Pavlova ni tambah sedap.... sudah tercapai lah cita2 ai nak merasa dan membuat sendiri pavlova ni. Kalau ada sape2 yang masih belum merasa nya buleh contact ai ye.... tempah ngan ai lah...apa lagi.....

Harga - RM60.00 satu layer, RM100.00 dua layer (8" bulat). 
Kalau kecik2 macam kat atas tu RM5.00/pcs.

Pavlova ni bukan macam resepi2 biasa yang ada kat tenet tu.... yang ni dah di up grade cream nya... "Vanilla Milky Cream" resepi tersendiri dari kakak kepada cikgu ai (betul kan cikgu...kalu salah mintak maap ye). Sebenarnya bentuk pavlova ni 8" bulat sebanyak 2 layer tapi disebabkan ai nak balik jauh so ai mintak dibuat kecik2 macam ni. Senang nanti ai nak merasa dan selebihnya boleh dibawa balik dan deco  sendiri kat rumah ai.


Coklat Ganache Cake


Kek Coklat Ganache ni pun memang marbeles.... amat sesuai untuk orang2 yang "Hantu" coklat. Dalam nya pun ada tiga lapis dan setiap lapis di saluti coklat ganache dan kek ini sememangnya kaya ngan coklat ganache. Sorry lah ai lupa nak snap bahagian dalam nya yang telah ai potong tu... dah banyak sangat kek yang ai belajar ari tu sampai ada yang tercicir nak snap gambar nya.... kalau you olls nak tengok rupa bahagian dalam nya leh gi kat sini CCC you olls buleh cari kat situ. Rasa-rasa nya cikgu ai ada amik gambar untuk kek ni (bahagian dalam) sebab masa tu ai sibuk duk masuk kan kek2 dalam tupperware. Maklumlah nak balik jauh kan.....

Yang ni belum siap make up agi. Baru letak bunga2 dulu.

RM75.00 - RM80.00/Receipy  @ 9" loyang - macam kat atas tu.

Ok... yang ni dah siap make up. dah ada daun2 dan tepi2 nya pun dah di hias cantik. Kek Coklat Ganache ni memang mahal sikit dari kek coklat moist yg topping leleh2 tu.... Kek ni banyak guna fresh cream dan juga coklat untuk lapisan di dalam dan diluar kek dan bunga2 tu pun ganache yang berlainan dengan topping tu. Hah! sekarang korang baru tahu kan nape Kek Coklat Ganache ni mahal rega nya..... Peten macam yg kat atas tu sesuai untuk hantaran tunang or kawin. Harga berubah mengikut deco atau tambahan buah-buahan.

Tuesday 14 February 2012

Snowy Peach Custard Cream Cake

Namanya sesedap kek nya jugak.... lembut..... cream nya yang heaven.... wahhh... memang sedap giler kek ni. Kombinasi Cream custard dan peach tu memang sesuai sangat2. Makan sesuap.... nak lagi...last2 abis se slice pun nak lagi jugak..... itu lah yg ai rasa..... memang tepat pilihan cikgu ai nun disana (CuitCuteCakes) sebab masa tu ai blur... nak pilih yang mana satu... so dia suggest kat ai belajar kek ni. Mekasih cikgu ku sayang..(sambil kenyit2 mata ni..)tak yah lah merapu panjang2 kan...tengok je lah gambo2 ai ni...tapi kalu ada yang tak tahan nak rasa tu... calling2 lah ai ya...

Tengok jer dah meleleh air liur.... dilapisi dengan cream custard dan diselimuti ngan cream custard jugak....  keluar jer dari peti ais terus ngap..... waaahhhh...yummy...yummies.... hehehe.... edisi mense-liurkan orang.... bak kata adik ipar ai ~ kalah "resepi rahsia" nih....

Snowy Peach Custard Cream Cake - RM70.00/Receipy - Size Loyang 9" round

Slice Cake

Slice Cake ni amat sesuai untuk majlis2 seperti cukur jambul atau bacaan yassin sebab kek-kek ni dah siap dipotong2 dan diletakkan di dalam paperliner. So, kalau majlis yang melibatkan tetamu yang ramai ai syorkan you olls pilih Slice Cake ni untuk menu makan-makan korang. Senang dan tidak comot2 bagai. Tak perlu potong dan agih2 kan pada tetamu... sudah tersedia cuma amik dan ngap jer....

Yang ni perisa Stoberi dan menggunakan filling stoberi, lain-lain filling seperti Kiwi, Blueberry, Lemon dan Orange pun ada.... so anda boleh pilih perisa kegemaran anda sendiri. Kek ni ada dua lapis dan ditengah2 tu disapu buttercream dan filling dan atas nya juga dihiasi ngan buttercream dan juga filling. Memang marbeles lah kek ni......hehehe iklan sikit. 

Kek ni berukuran 10" x 10" dan dipotong sebanyak 36 keping. Yang kat atas tu ai potong 16 pcs saje. Biasa lah bab2 menderhaka kat cikgu ni ai tak leh elak... cikgu suruh potong 36 tapi ai potong 16.... lepas potong baru perasan yg ai tersalah potong.... ampun cikgu ya... dah tua2 ni selalu lupa... ngeee....ngee....

Slice Kek - loyang 10" x 10" - 36 pcs - RM28.00

Monday 13 February 2012

Kek Gula Hangus & Marble

First time buat kek marble ni memang dah ada peminat tersendiri.... nampaknya semua orang suka kek ni... teksture nya yang lembut dan sedikit moist ni memang digemari ramai... dah banyak kali buat kek ni untuk makan2. paling lama bertahan cuma dua hari aje.... lepas tu lesap di ngap... ngap.... my Hb dan juga Miss 5. Setiap kali makan mesti ada bunyi mmmmmm..... sdap nya ummi.... mmnmmm.... sedap nya ummi... hehehee...


Kali ni tempahan dari Nuur Ailmi untuk kek Marble dan Kek Gula hangus tu order dari Fatimi. Ailmi nak kek tu untuk di beri pada seseorang (ehem..ehem...) dan Fatimi pula untuk makan2 bersama keluarga. So, selamat menjamu selera lah untuk anda berdua dan juga semua yang merasa kek ai tu ya.... kalau tak cukup leh oder lagi....

Kek Marble RM30.00/receipy & Kek Gula Hangus RM25.00/Receipy

Marble yang sebiji tu lah yang Ailmi punya... yang dah potong2 tu sebenarnya ai buat untuk bawak bekal gi mancing... hik..hik...(sejak bila lak pandai mancing nih). Bukan apa...aktiviti hujung minggu bersama keluarga terchenta... banyak gak kami dapat ikan..... lain kali nak gi lagi lah... hehehe.


Friday 10 February 2012

Trip to Sg. Petani......... Menimba Ilmu

Jauh perjalanan luas pandangan (patah pinggang) hahahaa.... itulah pengalaman ku ke Sg. Petani Kedah semata-mata untuk mencari sedikit Ilmu pengetahuan bagi keperluan hidup.... Perjalanan memakan masa hampir 12 jam menaiki bas dari Kuantan - KL - Ipoh - Butterworth - Sg. Petani. Hampir jam 9.00 malam baru sampai di Park Avenue Hotel. Wah! penat dan gembira juga sebab 1st time ai kat sini tapi sayang tak de masa nak gi jalan2 n ronda-ronda Sg. Petani. Jadual padat... hehehe...


Biasa lah kalau duk hotel inilah yang paling disukai oleh Miss 5. Benda yang pertama dia cari.... kolam renang. Sib baik bawa adik sekali, bolehlah dia tulong tengok2 kan miss 5 ni.... layan jer lah anok sedare mung nih....kih..kih.... Ummi dia sibuk ngan kelas kek sehari suntuk so tak dang nak bawak dia jalan-jalan.

Nampak tak kek2 kat dalam gambar yang atas sekali tu....inilah sebab musabab ai merantau ke Sg. Petani, untuk menghadiri kelas kek yang sudah booked awal2 lagi. Kelas yang ai attend di CuitCuteCakes ni adalah kelas RBW, Soft Fondant, Coklat Ganache, Slice Cake, Snowy Peach dan Pavlova. Entri akan datang ai akan cerita pasal kek2 ni semua dan pada yang berminat boleh lah buat tempahan ya. 

Semua kek-kek tu ada yang ai masuk tuperware siap2 dan balik hotel wrap ngan kertas minyak sebab nanti nak bawak naik flight balik kerteh. Ada juga yang ai masuk kan dalam kotak. Satu kotak diberi kepada "Front Desk" hotel yang ai duk tu (sukahati adik2 yg bertugas pada malam tu... dapat makan kek free), satu kotak ai bagi kat pakcik driver teksi yang bawa kami dari kami sampai hinggalah kami balik ke Penang airport. Satu kotak lagi ai bagi kat pakcik guard yang tulong usung kek2 ku naik ke bilik hotel. Tak sampai hati lak aku..... nak terima kasih aje kan padahal masih banyak kek2 ku itu. So, dengan rela hati aku bagi lah kat dia sekotak.... sukahati dia dapat jugak merasa..... hehehe..... rezeki. Selebihnya ai usung lah naik flight. Tengok lah tu penat ai mengusung kek2 tu kesana-kemari sampai ada yang  nyaris2 tertinggal hahaha.....

Masa untuk balik..... dari Sg. Petani kami menyeberang ke Penang.... (naik teksi ya...bukan berenang) hehehee... untuk ambil flight dari Penang ke Kuantan.... so otw tu macam2 lah miss 5 suruh ai amik gambar.... gambar boat, pulau, jambatan dan macam2 lagi.... tak kuasa ai nak masuk kan semua gambar2 tu kat sini. Cukuplah ngan jambatan Penang tu jer lah..... itupun amik dari dalam teksi jer....

Penatnya jangan cerita lah... dengan bawak kek2 yang berat tu.... tambah2 lagi Penang Airport tu ada renovation... panas semacam jer.... nasib baik kek ku tak de yang mencair ngan tragis..... bila sampai kuatan masih sejuk2 kuku gitu... hehehe... dan surprise untuk birthday anak sedara Harith Shah. Kek soft fondant ni lah yang nyaris2 tertinggal kat security check... bila nak masuk ruang menunggu baru lah aku terperasan yang kek ni tak de... apalagi terus lari gi amik kat security.... nasib baik masih ada kalau tak kesian lah tak leh sambut birthday Harith sebudak gemuk ni. Tapi kan kek ni juga ada accident jugak lah... bunga2 nya pun ada yang dah berguguran tapi sekurang-kurangnya.... masih ada rupa kek.... huahahha...

Happy 1st Birthday Harith Shah


Saturday 4 February 2012

Kek Marble Trio


Assalamualaikum.... Salam Maulidur Rasul.... semuanya dengan mood bercuti, ada yang jalan2 cari makan, ada yang balik kg dan semuanya penuh dengan agenda masing2. Apapun.... ai mengucapkan selamat bercuti kepada yang sedang bercuti moga anda semua berada di dalam situasi yang menceriakan bersama keluarga anda. 

Samalah juga ngan ai.... esok akan merantau mencari dan menambah ilmu pengetahuan nun di utara. Doakan kami selamat dalam perjalanan pergi dan balik. So ai akan bercuti dari berblog (macam lah ramai peminat... hehehe) selama tiga hari dan mungkin juga lebih. Dan nantikan produk2 baru dari Ummisarahkitchen untuk tatapan dan juga tempahan anda semua. Tunggu....... banyak produk yang akan muncul nanti.....   

Berbalik pada entri hari ni, Kek Marble Trio yang sungguh sedap, lembut dan lembap.... 1st time ai mencuba buat kek ni dan hasilnya sungguh memuaskan hati ai. Pssstttt... dah ada yang booked selepas rasa kek ai ari ni..hahaha... Terima kasih pada CMG yang femes tu.... ai suka tengok hasil CMG ni... marbeles....


KEK MARBLE TRIO
Sumber : UmmisarahKitchen

BAHAN-BAHANNYA :-)
300 gram mentega berkualiti tinggi (anchor, s. c. s )
280 gram tepung halus (tepung gandum pun ok)*
1 camca teh baking powder*
1 camca besar penuh susu tepung*(*disatukan dan diayak)
5 biji telur gred A (kurang lebih 60 gram sebiji)
250 gram gula halas @ kastor
1 camca besar ovallate (pemantap kek)
30 gram gliserin
20 gram air
1 camca teh butter vanilla (atau esen vanilla biasa)
Sedikit pewarna makanan merah jambu
Sedikit pewarna makanan ungu-violet
1 camca teh coklat emulco
Badam cincang secukupnya

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Panaskan oven pada suhu 170C, lenser tin 4 segi 9 inci x 9 inci x 3 inci dengan mentega dan alas dasar tin dengan kertas minyak atau guna tin bulat 9 inci. Ketpikan.
  2. Putar mentega hingga putih, gunakan kelajuan sederhana laju. Perlahan kan kelajuan dan masukkan tepung yang telah diayak tadi sedikit demi sedikit, putar hingga rata. Ketepikan.
  3. Dalam mangkuk yang bersih dan kering, masukkan gula halus dan ovallate, putar hingga rata. Masukkan telur (semua sekali) dan putar sebati, kemudian tukar pada kelajuan tinggi dan putar hingga pekat dan gebu seperti adunan kueh boulu.
  4. Perlahankan kelajuaan dan masukkan no. 2 sedikit demi sedikit hingga habis, putar sebati, masukkan gliserin, air dan butter vanilla, putar lagi hingga rata.
  5. Bagi adunan pada 3 bahagian, 1 + warna pink, kacau rata. 1 + warna ungu-violet, kacau rata dan 1 lagi dengan coklat emulco, kacau rata. Sudukan berselang seli setiap warna secara bertindih dalam tin kek tadi, hingga habis, kemudian lorekkan dengan chop stick 3 - 4 kali. Tabur badam cincang rata2 atas adunan kek tadi. Nanti marble akan menjadi semasa proses memasak.
  6. Bakar 50 minit hingga 1 jam, ikut oven masing, jika kek masih belum masak, tutup permukaan tin tadi dengan aluminium foil atau tudung periuk, sambung bakar lagi sekejap. Uji kek dengan mencucuk lidi sate di bahagian tengah kek, jika keluar bersih, tanda kek anda telah masak.
CATATAN MAT GEBU :- Untuk warna tu anda boleh ikut kreativiti masing2, dan boleh juga diletak perisa, contohnya pink - strawberry, ungu - blueberry, coklat - coklat+vanilla. Dan jika anda bakar guna tin jenis non-stick kaler hitam, turunkan suhu kepada 160C, ini kerana tin warna hitam, kadar serapan haba dia lebih cepat berbanding tin aluminium biasa...Ok selamat mencuba untuk semua....
 
Ai tak letak pun coklat emulco sebab mak ai tak suka segala jenis coklat ni... kalau ai letak nanti kesian lak kat mak ai tak leh rasa lah ai punya kek kan? ai pun tak letak badam cincang tu tak de stok... ai guna apa yang ada kat pantry ai jer.... So, sesapa yang rasa berminat nak mencuba tu sila2kan lah. Jangan malu-malu... jangan segan-segan.... sendiri buat sendiri makan hik..hik... 

Friday 3 February 2012

Karipap..... lebihan inti pau


Karipap inti kentang ayam lebihan inti yang ai buat pau ari tu. Memang sengaja ai buat banyak sebab dah lama tak buat karipap. Rindu lak nak tengok orang tu mengelim karipap hahaha.... padahal memang sengaja nak susah kan dia. Memang dia (hb) terror bab2 mengelim karipap ni. Dulu2 masa mudo2...(now dah tua okeh... jangan nak perasaan muda lagi) dia tumpang rumah mak sedara dia dan mak sedara dia ni memang ada kedai makan so tiap2 malam ni lah keja dia.... mengelim karipap. Banyak lauk-pauk yang dijual kat kedai mak sedara dia tu..... macam-macam ada..... hahaha... biasalah kan kalau sebut jer orang kelate... memang ramai yang berniaga kan? tapi bukan kat kelate tau! nun di kuantan sana.....


Panjang lebar lah pulak cerita ai pasal mak sedara dia nih. so... untuk tidak membazirkan inti yang ai buat tu maka terjadilah karipap ni. Bahan2 nak buat kulit karipap ni senang jer..... nanti you olls tengok kat bawah tu ya. Resepi ni yang biasa ai buat masa berjualan dulu tapi sekarang kalau ada order baru ai buat.

KARIPAP
Resepi : Ummisarahkitchen

Bahan Doh
1kg Tepung Gandum
1 cawan minyak masak
2 sudu makan marjerin
2 sudu teh garam
1 Gelas air

Cara
1. Panaskan minyak dan masukkan marjerin. Biarkan marjerin mencair dan minyak mendidih.

2. Masukkan gandum dalam bekas (agak2 korang buleh menguli) tuangkan minyak td di tengah2 gandum tersebut dan gaul ngan senduk kayu. (korang jangan gaul ngan tangan lak... minyak panas tu weii..)

3. Masukkan air yang dicampur ngan garam, gaul perlahan2 hingga menjadi doh yang buleh di uli. (masuk air sedikit-sedikit ya. Kalau air tak abis pun tak pe...)

4. Canai dan terap ngan acaun karipap or ikut suka korang lah nak buat bentuk ape2 pun. Kalau tak de acuan buleh terap jer ngan gelas dan tangkupkan dan kelimlah tepi nya.

5. Goreng dalam minyak yang panas. Guna api sederhana dan sentiasa balik2 kan karipap supaya masak sekata dan garing hingga ke dalam.

Note : 
Ummi guna mesin untuk mencanai tu so kejap je buleh siap sekilo. Kalau korang tak de mesin tu leh buat bulat kecil2 dan gelek ngan pengelek letak inti dan terus kelim tepi. Ikut suka korang nk gelek jadi bujur ke, bulat ke, panjang ke....janji korang buleh kelim tepinya...

Karipap ni kalu korang goreng garing2, bila korang sentuh rasa cam keras tapi bila korang ngap.... rapuh n ranggup jer..... nyum...nyum.... kalau nak tahan lama keranggupan nya tu, lepas goreng biarkan sejuk dulu pas tu simpan lam bekas, tutup rapat2. Ai cuma masuk lam plastik dan bawa bekal gi kerja...hehehehe..

 

Wednesday 1 February 2012

Pau Inti Kentang Ayam

As-Salam dan salam 01 Feb...... hehehe. ada ker macam tu? suka hati jer..... tapi apa2 pun hari ni dah 01 Feb. Kejap je masa berlalu... pejam celik dah habis sebulan.... pejam celik nanti dah puasa.....maka sibuk lah nak beraya lak. Eh, nape tiba2 cakap pasal raya lak ek? baru je habis raya cina... Ok lah balik semula pada gambar di atas tu... kali ni ai buat Pau ngan inti Kentang + Ayam. Biasanya inti ni ai buat karipap. Test buat Pau best gak. Resepi Pau kali ni ai amik dari KKida dan untuk inti resepi dari ai sendiri. So sape2 yang rasa teringin nak buat tu bolehlah rujuk resepi kat bawah ni berserta gambar bahan2 dan cara2 nak buat inti nya sekali. 


PAU GEBUS  

Bahan-bahannya
1kg tepung pau blue key
1 paket 11g mauripan yeast
1 cawan gula putih halus
1/2 cawan minyak jagung...kkida guna minyak sunflower n olive (mix)
2 1/2 cawan air

Caranya
1) larutkan gula dalam air
2) gaul rata tepung dan yeast dalam mangkuk mixer
3) masukkan minyak ke dalam tepung
4) dengan mengguna hook menguli, gaul tepung perlahan-lahan sambil tuangkan campuran air kedalam tepung
5) gaul adunan dengan kelajuan perlahan selama 3 minit hingga doh menjadi seketul dan tiada yang melekat pada mangkuk adunan
6) letakkan doh pau ke atas papan/dulang dan uli selama 10 ke 15 minit dengan tangan hingga doh menjadi licin dan kenyal
7) timbang doh menjadi bebola kecil seberat 60-70g setiap satu...ketepikan doh selama 10 ke 15 minit
8) leperkan doh dan isikan intinya...tutup dan bulatkan doh cantik-cantik atau anda boleh bentuk doh ikut bagaimana yang anda suka...
9) biarkan doh selama 30 minit atau hingga ia betul-betul kembang dan gebu...
10) susun  pau dalam bekas kukus dan kukus selama 10 ke 15 minit pada suhu yang tinggi...  

 Bawang Besar (didadu), Kentang (dadu), Tepung Pau, Mauripan, 
Rempah Kari Daging Babas, Daging Ayam Kisar

Cara-cara dari kanan atas ke bawah dan ke kiri..... hehehe

INTI PAU @ KARIPAP
Resepi : Ummisarahkitchen

Bahan-bahan
400gm daging ayam kisar
750gm kentang - kupas dan dadu
1-2 biji bawang besar - Ummi guna 1 1/2 biji (besar punya!!)
2 sudu makan serbuk kari daging Babas
3 sudu makan gula
2 sudu teh serbuk pati ayam
1 sudu makan garam (ikut rasa masing2)
2 cawan air
minyak untuk menumis

Cara
1. Panaskan Minyak, tumis bawang besar hingga naik bau @ layu
2. Masukkan ayam kisar dan kacau hingga sebati (ayam tidak berketul2). Goreng 2-3 minit.
3. Masukkan Kentang dan air, kacau sebati kemudian masukkan rempah kari, kacau dan biarkan hingga mendidih. Tutup Kuali dan kacau sekali sekala. Masak hingga sedikit empuk. (gunakan api sederhana).
4. Masukkan garam, serbuk pati ayam dan gula. Kacau sebati dan masak hingga kentang empuk dan inti menjadi betul2 pekat (tak ada lagi air @ kuah)
5. Angkat dan sejat jika perlu - untuk membuang lebihan minyak @ air.

Note : 
          1. Kalau nak inti mewah ngan ayam boleh kurangkan kentang. Ikut cita rasa masing2.
          2. Inti ni boleh digunakan untuk 1kg adunan Pau dan 1/2 kg adunan Karipap. 
          3. Kalau kentang kurang empuk boleh tambahkan sedikit air lagi.


Selamat Mencuba dan selamat menjamu selera..... nanti kita buat karipap lak ya....


Anda juga menyukai ini

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...